Нашето меню

Супа от Коприва

Супа от Коприва
Продукти:
2 шепи коприва
3 суп. лъж. олио
1 връзка пресен лук
1 супена лъжица брашно
1/4 чаена чаша ориз
1 чаена чаша кисело мляко
1 яйце
магданоз
черен пипер
лимонов сок и сол на вкус
Начин на приготвяне:
  • Ситно нарязаният лук се задушава в мазнината до омекване, след което към него се прибавят брашното и нарязаната коприва.
  • Като се засуши копривата, се прибавят 5 чаени чаши топла вода и сол на вкус. Щом заври водата, се прибавя оризът.
  • Супата се вари до готовност. Отстранява се от огъня, застройва се с яйцето и киселото мляко и подправя на вкус със счукан черен пипер и лимонов сок.
  • Преди поднасянето се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Пилешка Супа

Пилешка Супа
Продукти:
1 пиле
1 глава лук (не много голяма)
1-2 моркова (в зависимост от големината им)
3-4 кубчета пилешки бульон
фиде
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
  • В дълбока тенджера се слага пилето, подсолява се и се вари.
  • Малко преди пълното му сваряване се поставят главата лук (обелена, цяла)и почистените моркови (цели).
  • Варят се с пилето до омекването им.
  • След като месото и зеленчуците са сварени, се изваждат от тенджерата и се нарязват (зеленчуците) на дребно, а пилето се обезкостява и накъсва на средно големи парченца.
  • Бульонът от пилето се прецежда и в него се връщат вече нарязаните зеленчуци и месо.
  • Оставя се пак да заври като се добавят кубчетата пилешки бульон и черния пипер. Когато заври се слага фидето. * Супата е готова когато фидето е увряло.
  • По желание фидето може да се замени с картофи или ориз.
  • Супата може да се застрои (по желание) с разбити яйца с кисело мляко.

Супа топчета

Супа топчета
Продукти:
200г смляно месо
40г прясно масло
40г ориз или фиде
20г моркови
20г целина
20г кромид лук
2 яйца
100г кисело мляко
черен пипер
оцет
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
  • Смляното месо се омесва със сол и черен пипер на вкус и с белтъка на едното яйце.
  • Правят се марки топчета които се потапят в оцет и се пускат във врящата подсолена вода.
  • Прибавят се нарязаните на кубчета и задушени в масло до омекване лук, морков и целина.
  • Когато зеленчукът и топчетата се сварят, се прибавя оризът (фиде).
  • След 15 минути супата се сваля от огъня.
  • Поръсва се с ситно нарязан магданоз.
  • Застройва се с разбитите яйца и киселото мляко.

« 1 2